虾仁炖蛋自己怎么做 虾仁炖蛋做法
时间：2021-08-20 10:32:11
作者：网络
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虾仁炖蛋怎么做?很多小伙伴都想自己制作虾仁炖蛋，下面就和小编来看看虾仁炖蛋制作方法。
“#鸡蛋#虾仁炖蛋，简单又鲜美的一道家常菜；就这一道菜，还子也能吃2碗米饭；你家也是这样的吗~~~虾仁炖蛋，简单又鲜美的一道家常菜；就这一道菜，还子也能吃2碗米饭；你家也是这样的吗~~~”
食材明细
主料
鸡蛋 2个 大虾 5只
调料
姜丝 少许 料酒 1小勺 香油 1小勺 食盐 1小勺 海味点蘸鲜露 2小勺
咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度
虾仁炖蛋的做法步骤
1
准备好食材。
2
大虾，去壳去头去虾线，只留虾身。
3
加少许食盐、料酒和姜丝抓匀腌制一会儿。
4
把鸡蛋打入碗中，再加1小撮食盐和1小勺料酒。
5
用蛋抽搅拌均匀。
6
再加入约蛋液1.3的温水拌匀。
7
用筛网过滤至另一碗中。
8
覆上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，防止遇热爆开。
9
待锅中水开后放入，中大火蒸12分钟左右。
10
稍后放入虾仁，再蒸5分钟左右。
11
取出，淋上1小勺香油及2小勺海味点蘸鲜露即可。
12
撒上点香菜叶装饰，即可开吃。
小窍门
1、用蛋抽比筷子，搅拌鸡蛋液，会更快更好更均匀。 2、蛋液量和温水量，控制在1：1.5 之间，口感最佳。 3、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础 4、也可将海味点蘸鲜露，换成生抽或是蒸鱼豉油，或是其它自己喜欢的调料。 5、盛蛋液的容器需加盖，也可用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开。 6、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定。
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